Erbe per la Cucina Cajun

Cajun cibo è influenzata dalla cultura di tre luoghi diversi: Francia, Acadia (una regione in Canada) e negli Stati Uniti. Si è sviluppato in un famoso stile di cucina in Louisiana. Cajun cibo enfatizza l'uso di ingredienti locali, al contrario di piatti esotici. Perché il cibo è preparato senza molto lavoro, solo poche erbe sono aggiunti ai piatti. Pepe di Caienna, alloro, prezzemolo, timo, origano e sassofrasso sono erbe comuni negli alimenti Cajun. Aggiungi questo alla mia ricetta Box.
Cayenne Pepper

pepe di Caienna, un'erba piccante dalla pianta del pepe, è utilizzato in Jambalaya. Jambalaya, a differenza di gumbo, è fatto con riso, carne e quant'altro si vuole buttare dentro Il detto "tutto, ma il lavello della cucina" vale certamente per Jambalaya. Il pepe lo rende più piccante rispetto ad alcuni altri piatti Cajun. Etouffee e gamberi anche utilizzare questa erba per insaporire. Pepe di cayenna è usata per condire l'aragosta o altri frutti di mare che viene quindi aggiunto il Etouffee.
Bay Leaf

Foglie di alloro avere un minimo uso in cucina Cajun, ma sono importante nella stagionatura aragoste e può essere utilizzato in un roux. Le foglie mantengono la loro forma e il sapore pure attraverso un processo di cottura lungo, quindi sono spesso aggiunti all'acqua di bollire aragoste o bollire in un roux.
Prezzemolo

prezzemolo è una pianta verde che si aggiunge a diversi piatti Cajun per un sapore fresco. Etouffee aggiunge un morso croccante di prezzemolo per questo piatto di spessore roux-based e viene poi accoppiato con il riso "sporco". Alcuni cuochi top riso bianco con etouffee, ma il riso sporca è la preferenza Cajun. Riso sporco, che è il riso cucinato con pezzi di rigaglie di pollo per sapore, è di solito guarnito con prezzemolo solo ma aggiunge un tocco di sapore in più.
Origano e timo

origano e timo possono essere utilizzati per etouffee o in un roux lenta ebollizione. Meno comune di altre erbe aromatiche, origano e timo sono utilizzati con parsimonia in cucina Cajun. A doratura roux è comune in cucina Cajun, ma se si sceglie di fare un roux scuro, come ad esempio per etouffee, queste erbe aggiungono calore e sapore.
Sassafras Leaves
< p> Sassafras foglie sono usate per fare file. Il file è un agente addensante che viene aggiunto a un roux, che viene quindi utilizzato in gumbo. Si noti che gumbo, a differenza di Jambalaya, non significa in modo casuale lanciare roba dentro Okra è anche comunemente usato per addensare, e l'erba sassofrasso può essere combinato con l'okra. L'uso di Sassafras in cucina Cajun è diventato più evidente attraverso l'influenza degli indiani Choctaw.

Cibo

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